Истории с Vinitaly Kazakhstan Roadshow: четыре семейные винодельни Италии

Неоспоримое преимущество профессиональных винных выставок — возможность попробовать вино вместе с людьми, которые стоят за его созданием.
За каждым бокалом здесь — история семьи, особенности терруара и десятилетия опыта. Именно поэтому Vinitaly Kazakhstan Roadshow остается одной из самых интересных площадок для знакомства с итальянским виноделием.

29 июня в Алматы состоялся уже третий Vinitaly Kazakhstan Roadshow — проект Vinitaly в Центральной Азии, объединяющий итальянские винодельни и представителей винной индустрии региона. Для производителей это возможность найти новых партнеров, а для импортеров, сомелье и представителей HoReCa — познакомиться с хозяйствами и попробовать вина, многие из которых пока еще не представлены на казахстанском рынке.

В этом материале я расскажу о четырех семейных винодельнях, с которыми познакомилась на выставке. Так сложилось, что на стендах всех четырех виноделен моими собеседницами были именно женщины.

Collemattoni из Монтальчино

На стенде Collemattoni гостей встречали супруги, управляющие семейной винодельней. Мне посчастливилось познакомиться с Франческой Арквинт, которая провела дегустацию и рассказала об истории хозяйства.

Collemattoni расположена в южной части Монтальчино — одного из самых живописных уголков Тосканы. Свое название винодельня получила в честь фермерского дома XVII века, ставшего символом хозяйства. История семьи Буччи в этих местах берет начало в конце XIX века, а с 1997 года винодельней руководит Марчелло Буччи.

За последние десятилетия Collemattoni стала одним из производителей, для которых устойчивое виноделие — не модный тренд, а естественная часть ежедневной работы. Большую часть электроэнергии хозяйство получает благодаря солнечным панелям, а для технических нужд использует систему сбора дождевой воды. При этом подход к виноделию остается максимально традиционным: ручной сбор урожая, тщательная сортировка ягод, ферментация в стальных емкостях и длительная выдержка в больших бочках из славонского и французского дуба.

В собственности семьи — 11 гектаров виноградников, расположенных сразу в пяти зонах Монтальчино. Это позволяет работать с разными экспозициями, высотами и типами почв. Здесь преобладают песчано-глинистые почвы с мергелем, известняком и морскими окаменелостями, благодаря которым вина отличаются минеральностью и элегантностью. Высота виноградников варьируется от 350 до 600 метров над уровнем моря, а главным сортом остается Санджовезе — единственный разрешенный для производства Brunello di Montalcino.

В 2025 году Collemattoni представила новое вино — Brunello di Montalcino Riserva Albori, приуроченное к 30-летию работы Марчелло Буччи. Название Albori переводится как «рассвет» и отсылает к новому высокогорному винограднику, где лозы первыми встречают утреннее солнце. Значительные перепады дневных и ночных температур помогают винограду сохранять свежесть и медленно накапливать фенольную зрелость. Символично, что этикетку нового релиза создала дочь Марчелло — Сара Буччи, подчеркнув преемственность поколений и открыв новую главу в истории семьи.

Rosso di Montalcino DOC — свежее и гастрономичное Санджовезе с ароматами фиалки, черной вишни и лесных ягод, выдержанное 12 месяцев в больших бочках из славонского дуба.

Brunello di Montalcino DOCG — классический Брунелло с оттенками спелой черной вишни, темных ягод и благородного дуба, обладающий глубиной, выразительной структурой и потенциалом выдержки до 20 лет.

Brunello di Montalcino Riserva Albori — лимитированное вино с лучших высокогорных участков хозяйства, сочетающее мощь, элегантность и свежесть и ставшее символом нового поколения Collemattoni.

Brunello di Montalcino Riserva Vigna Fontelontano — вино со старейшего виноградника хозяйства, раскрывающееся ароматами черных ягод, ванили и специй, с бархатистой текстурой и потенциалом развития в бутылке более двух десятилетий.

Tenuta Cocci Grifoni из Марке

Следующей моей остановкой стала семейная винодельня Tenuta Cocci Grifoni, где меня встретила Мариелена Коччи Грифони. Хозяйство расположено в самом сердце региона Марке — между Адриатическим морем и Апеннинскими горами — и ведет свою историю с 1933 года. Именно здесь началось возрождение одного из самых интересных автохтонных сортов Италии — Пекорино.

Основатель винодельни Гвидо Коччи Грифони в начале 1980-х годов отправился на поиски почти исчезнувшего сорта Пекорино, который после эпидемии филлоксеры сохранился лишь на нескольких старых лозах в окрестностях Аркуата-дель-Тронто. Именно он не только восстановил сорт, но и первым в 1990 году выпустил моносортовое вино Pecorino, фактически вернув его на винную карту Италии. Сегодня семейное дело продолжают его внучки Марта и Камилла, сохраняя уважение к земле, местным традициям и наследию семьи.

Виноградники занимают 69 гектаров холмов, окруженных лесами, оливковыми рощами и пшеничными полями. Белые известняковые почвы, глубокие овраги, обеспечивающие естественное увлажнение, близость Адриатического моря и прохладный воздух гор Сибиллини формируют особый микроклимат. Винодельня имеет органическую сертификацию, а все эти природные особенности находят отражение в характере ее вин.

Notturna Passerina — насыщенное белое вино, выдержанное шесть месяцев на тонком осадке в стальных емкостях. В аромате — зеленое яблоко, цветы апельсина и глицинии, во вкусе — мандарин, лемонграсс, яркая кислотность и характерная солоноватая минеральность.

Colle Vecchio Pecorino — именно то вино, благодаря которому сорт получил вторую жизнь. После восьми месяцев выдержки на тонком осадке оно раскрывается ароматами спелой груши, ландыша, шалфея и луговых трав, сочетая плотную текстуру с выразительной свежестью и отличным потенциалом выдержки.

Guido Cocci Grifoni Pecorino — посвящено человеку, возродившему сорт. Лимитированное вино с первого исторического виноградника хозяйства отличается сложным ароматом спелого яблока, граната, желтых цветов, пряных трав и звездчатого аниса. Это одно из тех белых вин, которые способны развиваться в бутылке более десяти лет.

Rosso Piceno Superiore San Basso — классический купаж Санджовезе и Монтепульчано. Вино сочетает ароматы черной сливы, черешни, ежевики, фиалки и свежего розмарина, ярко передавая характер региона Марке и его традиционных красных вин.

Cantina Todini из Умбрии

На стенде Cantina Todini я познакомилась с Элеонорой Спадолини, которая представила вина одного из хозяйств Умбрии.

Умбрию нередко называют «зеленым сердцем Италии». Это единственный регион полуостровной части страны, не имеющий выхода к морю и границ с соседними государствами.

История Cantina Todini началась в 1979 году, когда итальянский предприниматель Франко Тодини, добившийся успеха в строительном бизнесе, решил воплотить давнюю мечту и создать собственное винное хозяйство в родной Умбрии. После его смерти в 2001 году управление перешло к дочери Луизе Тодини, которая модернизировала производство и вывела вина хозяйства на новый уровень качества.

В распоряжении Cantina Todini более 40 гектаров виноградников, окружающих саму винодельню. Холмистый рельеф, глинистые почвы с вулканическими отложениями, влияние близлежащего озера и значительные перепады дневных и ночных температур создают идеальные условия для получения вин с яркой ароматикой, элегантностью и хорошим потенциалом выдержки. В основе работы хозяйства — ручной сбор урожая, минимальное вмешательство в жизнь виноградников и уважение к автохтонным сортам Умбрии, прежде всего Грекетто ди Тоди и Санджовезе, которые гармонично соседствуют с международными сортами — Шардоне, Вионье, Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран.

Во время дегустации мне удалось попробовать несколько вин, хорошо отражающих стиль хозяйства.

Grechetto di Todi — моносортовое вино из главного белого сорта региона. Легкое и элегантное, с ароматами спелых фруктов, свежей кислотностью и мягким, деликатным вкусом.

Bianco del Cavaliere — купаж Грекетто ди Тоди и Шардоне, выдержанный шесть месяцев в стальных емкостях. Более сложное и структурное вино с многослойным ароматом, выразительной свежестью и продолжительным послевкусием.

Sangiovese di Todi — классическое выражение Санджовезе с ароматами черной смородины, ежевики и легкими оттенками ванили. Среднетелое, с деликатными танинами и высоким гастрономическим потенциалом.

Rubro — самое мощное вино дегустации, купаж Санджовезе, Мерло и Каберне Совиньон, выдержанный 12 месяцев во французских дубовых тонно. В аромате — спелые темные ягоды, благородные древесные оттенки и плотные танины, а во вкусе — глубина, насыщенность и долгое послевкусие. Именно такие вина особенно ярко демонстрируют потенциал терруара Умбрии.

Dal Cero Family

На стенде Dal Cero Family я познакомилась с Франческой Даль Черо, представительницей третьего поколения семьи, которая курирует международные продажи винодельни. Она познакомила меня с историей хозяйства, основанного в 1934 году в небольшом городке Ронка, недалеко от Соаве.

Все началось с Аугусто Даль Черо. В 1934 году он решил создать собственные виноградники на склонах двух древних потухших вулканов Кальварина и Крочетта. Ради этой земли ему пришлось продать другое семейное хозяйство, а затем собственными руками расчищать вулканические склоны из лавы и туфа. После возвращения с войны он продолжил дело, которое однажды решил начать.

В основе философии Dal Cero лежит глубокое уважение к терруару. В Соаве главным богатством остаются виноградники Corte Giacobbe, расположенные на склонах двух потухших вулканов. Почвы, сформированные лавой, базальтом и вулканическим туфом более 40 миллионов лет назад, богаты минералами и придают винам характерную свежесть, минеральность и выразительную ароматику. Именно здесь рождаются вина наиболее полно передающие особенности этого уникального вулканического терруара.

В Вальполичелле семья работает с автохтонными сортами Корвина, Рондинелла и Молинара на известняковых почвах, а в Тоскане — с лучшими красными сортами региона. Несмотря на различия терруаров, все три хозяйства объединяет единый подход: ручной сбор урожая, уважение к природе, бережная работа с виноградом и стремление максимально точно передать характер каждой земли.

Soave DOC Monte Calvarina — визитная карточка хозяйства из сорта Гарганега, выращенного на склонах потухших вулканов Кальварина и Крочетта. После ферментации в стальных емкостях вино выдерживается не менее трех месяцев на тонком осадке. В аромате раскрываются слива, цитрон, абрикос и тропические фрукты, дополненные оттенками мела и диких трав. Во вкусе — яркая минеральность, свежесть и характерное миндальное послевкусие, отражающее вулканический терруар Соаве.

Amarone della Valpolicella DOCG — классическое Амароне, созданное по традиционной технологии appassimento: виноград подвяливают в течение трех-четырех месяцев, после чего вино выдерживают в больших дубовых бочках. В аромате — спелые темные ягоды, пряности и благородные древесные оттенки. Полнотелое, глубокое и гармоничное, с выразительной кислотностью, элегантными танинами и долгим послевкусием.

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva — флагманское вино хозяйства, которое производят только в лучшие урожайные годы из тщательно отобранного винограда. После традиционного подвяливания вино выдерживается не менее четырех лет в больших дубовых бочках и овальных чанах, а затем продолжает созревать в бутылке. Более концентрированное и сложное, чем классическое Amarone, оно сочетает насыщенные ароматы спелых фруктов и пряностей с мощной структурой, благородными танинами и впечатляющим потенциалом выдержки.

Конечно, достойных производителей и интересных вин на выставке было гораздо больше. Но обойти все стенды за один день просто невозможно. Этот материал — лишь небольшая часть моих открытий на Vinitaly Kazakhstan Roadshow. Надеюсь, впереди будет еще немало поводов рассказать о других интересных винодельнях Италии.