Долина Роны: путешествие с Victor Bérard

Недавно мы встретились с подругой из Астаны и, конечно, заговорили о вине. Она любит насыщенные красные вина в стиле Бордо и спросила, что ещё ей стоит попробовать. Я сразу подумала о Долине Роны — одном из самых интересных винодельческих регионов Франции, где тоже можно найти глубокие, мощные вина с выразительным характером, но совершенно другим темпераментом.

В конце лета в моём бокале оказался Victor Bérard Gigondas 2024, и дело закончилось целой бутылкой за вечер. Вино запомнилось ароматами спелых тёмных ягод, пряностей и чёрного перца. А заодно напомнило, как много интересного скрывается в Долине Роны — регионе, который заслуживает отдельного знакомства.

В этой статье разберёмся, чем отличаются Северная и Южная Рона, какие сорта винограда определяют характер местных вин и что нужно знать об их апелласьонах. Отдельно поговорим о Gigondas и знаменитом Châteauneuf-du-Pape, а также вспомним историю Авиньонского пленения пап, которая оставила заметный след в винной культуре региона.

Долина Роны: от прохладного севера до солнечного юга

Своё название регион получил от реки Роны, которая берёт начало в Швейцарских Альпах, пересекает юг Франции и впадает в Средиземное море. На протяжении веков река служила важным торговым путём, связывавшим Средиземноморье с северными территориями Европы. По ней перевозили самые разные товары, в том числе вино. Виноградники Долины Роны протянулись примерно на 250 километров с севера на юг.

Несмотря на общее название, это очень разнообразный винодельческий регион, который условно делят на Северную и Южную Рону.

В Северной Роне климат прохладнее, а виноградники часто расположены на крутых гранитных склонах. Главный красный сорт — Сира. Из неё производят выразительные вина с ароматами чёрных ягод, перца, фиалки и иногда копчёными оттенками. Здесь также делают белые вина из Вионье, Марсана и Руссана. Виноделы уделяют большое внимание терруару, отдельным участкам и характеру сортов.

Южная Рона находится ближе к Средиземному морю. Здесь жарче и суше, больше солнечных дней, а пейзажи дополняют оливковые рощи, сосны и ароматные кустарники гарриги.

Гаррига — типичный ландшафт юга Франции с зарослями низкорослых кустарников и ароматных трав. Под этим словом подразумевается целая палитра травянистых и пряных ароматов: розмарин, тимьян, шалфей, лаванда и можжевельник.

Почвы разнообразны: встречаются глина, известняк, песок и каменистые участки.

Вина юга часто отличаются зрелым фруктовым характером и насыщенностью. Главный сорт — Гренаш, который дополняют Сирой и Мурведром. В отличие от Северной Роны, здесь широко распространены бленды из нескольких сортов винограда.

Долина Роны — прежде всего регион красных вин. По данным Inter Rhône, в 2024 году на них пришлось 75% производства, на розовые — 13%, на белые — 12%.

Источник фото: Garrigue Provence

Более двух тысяч лет винодельческой истории

История виноделия в Долине Роны насчитывает более двух тысяч лет. В IV веке до нашей эры виноград выращивали в районе Марселя, основанного греческими переселенцами из Фокеи. Позднее виноградарство развивалось севернее, вдоль реки Роны.

Римляне расширяли виноградники, развивали торговлю и способствовали распространению винодельческих традиций. После падения Римской империи виноделие переживало непростые времена, но в Средние века его развитию помогали монастыри и религиозные общины, сохранявшие традиции обработки виноградников.

Особое место в истории Южной Роны занимает Авиньон. В 1309 году папа Климент V перенёс сюда папскую резиденцию из Рима. На протяжении большей части XIV века город оставался центром папства. Вдали от политических противостояний и конфликтов между римскими аристократическими родами папы чувствовали себя здесь в большей безопасности. В 1377 году папская резиденция вернулась в Рим.

История авиньонского папства оставила след и в виноделии региона. С ней связан Châteauneuf-du-Pape — один из самых известных винодельческих апелласьонов Южной Роны. Его название переводится как «новый замок папы». В начале XIV века папа Иоанн XXII, преемник Климента V, распорядился построить здесь летнюю резиденцию. При нём виноградарство в окрестностях получило развитие, а со временем название папского замка закрепилось за местностью и её винами.

В XVIII–XIX веках красные вина Эрмитажа в Северной Роне высоко ценились за насыщенный цвет и мощную структуру. Бордоские негоцианты добавляли их в некоторые вина Бордо, чтобы сделать их более насыщенными и выразительными. Эта практика получила название «эрмитажирование». Позднее правила апелласьонов положили ей конец, что ещё раз подчёркивает, насколько высоко ценились вина Роны.

Пирамида вин Долины Роны

Классификацию вин Долины Роны можно представить в виде пирамиды. На каждом уровне действуют свои правила производства, которые определяют происхождение вина и требования к его характеристикам.

В основании находятся Côtes du Rhône — вина, которые производят на большой территории региона, от юга до севера Долины Роны.

Следующая ступень — Côtes du Rhône Villages. Эти вина производят по более строгим правилам. Для некоторых из них на этикетке можно дополнительно указать название деревни.

На вершине находятся Crus Долины Роны — отдельные апелласьоны со своими территориями и правилами производства. Среди самых известных — Châteauneuf-du-Pape, Gigondas и Tavel на юге, а также Hermitage и Crozes-Hermitage на севере.

Victor Bérard: французский негоциант с историей

Теперь о самом Victor Bérard. За этим именем стоит история французского негоцианта, начавшаяся ещё в XIX веке.

Негоциант — это участник винного рынка, который покупает виноград, сусло или уже готовое вино у производителей и выпускает под собственным брендом. В отличие от винодельческого хозяйства, которое выращивает собственный виноград и производит вино, негоциант может работать с разными производителями и регионами. Так Victor Bérard et Fils предлагала вина из разных частей Франции, в том числе из Бургундии, Бордо и Долины Роны.

Виктор Берар родился в 1874 году и основал компанию Victor Bérard et Fils. Он занимался винной торговлей в то время, когда вино во Франции часто продавали в бочках. По некоторым источникам, Виктор Берар был одним из первых, кто начал переходить от продажи вина в бочках к розливу в бутылки под собственной маркой.

Сегодня Victor Bérard предлагает вина из легендарных апелласьонов Долины Роны — от севера до юга. В числе самых известных — Crozes-Hermitage, Saint-Joseph и Hermitage на севере, а также Gigondas, Rasteau и Châteauneuf-du-Pape на юге.

Gigondas — терруар у подножия Дантель-де-Монмирай

Жигондас — апелласьон на юге Долины Роны, расположенный у подножия горного массива Дантель-де-Монмирай. История виноделия здесь насчитывает много веков: виноград выращивали ещё во времена Римской империи. Письменные свидетельства о местных виноградниках относятся к XII веку, а документы 1591 года подтверждают, что к тому времени в регионе уже активно торговали вином.

Природа во многом определяет характер местных вин. Климат здесь преимущественно жаркий и сухой, с большим количеством солнечных часов в году. Однако на виноградники влияет и мистраль — сильный северный ветер, характерный для юга Франции. Почвы разнообразны: от каменистых красных глин до известняковых участков и глинистых мергелей. Такое сочетание рельефа, климата и почв создаёт условия для выращивания винограда с хорошей зрелостью и выразительным характером.

В 1956 году сильные заморозки уничтожили многие оливковые рощи у подножия Дантель-де-Монмирай. Часть склонов после этого засадили виноградниками. В 1971 году Gigondas стал первым апелласьоном категории Cru среди вин Côtes du Rhône Villages. До недавнего времени здесь производили красные и розовые вина, а урожай 2023 года стал первым для белых вин Gigondas.

Основу красных вин составляет Гренаш (Grenache Noir), который дополняют Сира (Syrah), Мурведр (Mourvèdre) и Сенсо (Cinsault). Вина обычно отличаются насыщенным вкусом, ароматами спелых красных и тёмных ягод, пряностей и хорошо выраженной структурой. Танины и концентрация позволяют многим из них развиваться в бутылке в течение нескольких лет.

Розовые вина также производят преимущественно из Гренаша с добавлением других разрешённых сортов. Белые вина Gigondas — новое направление для апелласьона. В их купаже основную роль играет Клерет (Clairette).

Герб на бутылке: история Châteauneuf-du-Pape и Gigondas

Бутылки некоторых известных апелласьонов Долины Роны легко узнать на полке. Например, у Châteauneuf-du-Pape на стекле рельефно изображены папская тиара и ключи Святого Петра. Этот символ отсылает к истории местности, связанной с авиньонским периодом папства.

В 1937 году Союз владельцев виноградников и виноградарей Châteauneuf-du-Pape во главе с бароном Пьером Ле Руа де Буазомари заказал создание специальной бутылки с гербом. Она помогала отличать вина апелласьона от другой продукции и стала символом их происхождения и подлинности.

У Gigondas тоже есть узнаваемая бутылка с историческим гербом. На ней изображены геральдическая эмблема XV века, охотничий рог семьи Оранских и оливковые ветви. Эти символы напоминают об истории деревни, которая на протяжении веков была связана с княжеством Оранским и выращиванием олив. В 1992 году апелласьон представил новую бутылку с рельефным гербом, сохранив историческую символику.

Gigondas часто сравнивают с соседним Châteauneuf-du-Pape: оба апелласьона находятся на юге Долины Роны и известны насыщенными красными винами на основе Гренаша. При этом Gigondas часто бывает доступнее по цене и может стать интересной альтернативой для тех, кто хочет познакомиться со вкусом Южной Роны.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, тушёным мясом, дичью и выдержанными сырами. Более серьёзные образцы могут развиваться в бутылке в течение нескольких лет.

Осень — прекрасное время, чтобы открыть для себя вина Долины Роны!

Источник фото: Provence Côté Rhône Tourisme