Прежде чем рассказать о монастыре, основанном цистерцианскими монахами в Рейнгау, хочу немного остановиться на том, откуда появились эти ордена. Информацию я почерпнула из лекций Андрея Баумейстера — современного философа, профессора, доктора философских наук, которого люблю слушать на досуге.

Оказывается, многие основы европейской цивилизации сформировались именно в католических монастырях.

Появление бенедиктинцев и их последователей

В Средние века монастырь был не только местом молитвы. Это был центр жизни. Там учились, лечили, строили, писали книги, выращивали хлеб и виноград. Монахи жили по строгому уставу — ordo, что в переводе означает «порядок». Орден — это сообщество людей, которые принимают определённые правила жизни и следуют им. Эти правила задавал основатель ордена и утверждал Папа.

Одним из первых и самых влиятельных стал бенедиктинский орден. В VI веке Бенедикт Нурсийский основал монастырь на горе Монте-Кассино в Италии, примерно в 120 километрах от Рима. Его принцип был простым: «Молись и трудись». Монах не только размышляет о Боге, но и работает — в поле, в мастерской, в библиотеке.

Бенедиктинские монастыри строили вдали от городов — рядом с лесом, рекой или озером. Внутри них действовали школы, где изучали семь свободных искусств — основу античного образования. Они включали грамматику, риторику, логику, арифметику, геометрию, музыку и астрономию и стали основой первых европейских университетов. В скрипториях переписывали книги. Именно благодаря монахам до нас дошли труды античных философов и историков. В монастырях вели летописи, записывали события своего времени.

Но этим всё не ограничивалось. Монастыри обрабатывали землю, осушали болота, строили дороги и мосты. Создавали запасы зерна и помогали бедным во время неурожая. Вели хозяйственные записи — по сути, формировали основы бухгалтерии. Строительство больших каменных храмов развивало ремёсла и инженерное мышление. Витражи, каменная кладка, подъёмные механизмы — всё это требовало новых знаний и навыков.

Со временем внутри бенедиктинского ордена возникали реформы. Когда монастырская жизнь становилась слишком устроенной, появлялись движения, которые возвращали строгость и простоту. Так в X веке возникла Клюнийская реформа — сеть монастырей, подчинённых одному центру во Франции. Через сто лет их было уже около тысячи по всей Европе. Это была первая по-настоящему общеевропейская сеть — своего рода духовная корпорация.

А в XI–XII веках появились цистерцианцы. Они настаивали на аскезе и физическом труде. Строили монастыри в уединённых местах, сами работали на земле, развивали сельское хозяйство. Одним из самых известных цистерцианцев стал Бернард Клервоский — человек с большим духовным авторитетом. Его слушали короли и будущие папы. Он говорил о личной ответственности и о подражании Христу как внутреннем пути. В это время в Европе начинает формироваться более глубокое понимание личности.

Важно помнить, что именно в монастырях зарождались культура, экономика и инфраструктура. Позже эти сферы разойдутся по разным институтам, но сначала всё это было собрано внутри монастырских стен.

Поэтому, говоря о средневековом монашестве, важно понимать: это не только аскетизм и молитва. Это труд, порядок, знание и большая работа, которая во многом сформировала Европу.

Цистерцианские монахи в Рейнгау: монастырь с 900-летней винной историей

В 1136 году в Рейнгау, что в центральной Германии, пришли цистерцианские монахи из Бургундии. Их отправил сюда Бернард Клервоский. Они выбрали уединённое место рядом с ручьём Эбербах и начали строить монастырь. Вместе с книгами и уставом монахи привезли виноградные лозы и знание о том, как работать с землёй.

С самого начала монастырь жил вином. Виноградники кормили общину, давали доход и позволяли монастырю расти. В Средние века здесь производили десятки тысяч литров вина в год. Под аббатством находятся огромные средневековые погреба. Эти тёмные, прохладные помещения идеально подходят для хранения вина, как и в Средние века.

Аббатство строилось постепенно — с середины XII века. Сегодня это один из наиболее хорошо сохранившихся монастырей Германии. Базилика, трапезная, кельи, длинные коридоры — всё напоминает о времени, когда монахи жили по строгому распорядку и работали на земле.

В 1803 году монастырь закрыли. Здания использовали по-разному — как тюрьму, больницу, хозяйственные помещения. Но виноделие не исчезло. Земли и погреба продолжили работать. Традиция не прервалась.

Сегодня хозяйство управляет более чем 200 гектарами виноградников в Рейнгау и на Гессенской Бергштрассе. Главный сорт — Рислинг. Он занимает большую часть посадок — 85%. Южные склоны, сланцевая почва и влияние Рейна создают условия для его выращивания. Есть и Пино Нуар — сорт, который монахи привезли из Бургундии. В Германии Пино Нуар называют Шпетбургундер.

Вина Kloster Eberbach давно представлены на нашем рынке и пользуются уважением среди ценителей Пино Нуара. На днях я вновь попробовала сухой Шпетбургундер урожая 2021 года — именно он и стал вдохновением для этого материала. В аромате — ноты брусники, шиповника, малины, фиалки, кориандра и бадьяна. Во вкусе вино раскрывается красными ягодами и мягкими танинами. Им можно наслаждаться без гастрономического сопровождения — как вариантом лёгкого красного вина.

Виноградники Steinberg, Assmannshauser Höllenberg, Marcobrunn — это не просто названия на этикетках. Это исторические участки, которые обрабатывают и берегут на протяжении многих веков. Каменные стены вокруг Штайнберга до сих пор стоят на месте. Под землёй — погреба, где можно хранить более миллиона бутылок. Здесь же сохранился винный пресс XVII века.

В XIX веке хозяйство стало государственным. Сегодня монастырь Эбербах находится в собственности земли Гессен, а винодельней при монастыре управляют Гессенские государственные винодельни. Это крупнейшее винодельческое поместье Германии. При этом оно остаётся верным своей основе: качество начинается в винограднике.

В последние годы здесь уделяют внимание устойчивому земледелию. Работают с почвой, следят за биоразнообразием, сотрудничают с Университетом Гайзенхайма.

Аббатство Эбербах — один из наиболее хорошо сохранившихся средневековых монастырей Германии. Внутри можно увидеть винные погреба с историческими прессами и бочками, трапезную монахов в стиле барокко, внутренний двор с арочным окном, в котором установлен витраж современного художника Томаса Байрле, и базилику.

Томас Байрле изобразил классический сюжет западноевропейского искусства — Деву Марию, оплакивающую тело Иисуса Христа, снятого с креста, в синих тонах. При ближайшем рассмотрении можно увидеть, что фигуры Марии и Иисуса полностью составлены из маленьких пиктограмм смартфонов. В музее аббатства, куда также можно попасть во время экскурсии, рассказывают об истоках и истории монастыря через документы, скульптуры и картины. До аббатства легко добраться из Франкфурта, Висбадена или Майнца.

Если приехать сюда летом, можно взять бокал Рислинга, выйти к виноградникам — и прочувствовать связь времён: почти девятьсот лет назад монахи смотрели на эти же холмы.

Надеюсь в скором времени побывать там — чего и вам искренне желаю. А пока можно наслаждаться бокалом монастырского вина дома.