Каберне Фран из Луары: чем интересен Château de Fesles La Chapelle

Если вы следите за мной в социальных сетях, то уже знаете, что в мае мы с подругой открыли свой винно-гастрономический островок Le Jardin в Алматы. Для первой встречи друзей одним из вин вечера стал Каберне Фран из долины Луары — Château de Fesles La Chapelle.

Забегая вперёд, скажу: это одно из тех вин, которые приятно удивляют соотношением цены и качества. Без выдержки в дубе, с чистым фруктовым профилем и понятным характером. Именно такие вина помогают лучше понять сам сорт и особенности региона, где он родился.

Почему именно Каберне Фран?

Каберне Фран считается одним из родителей Каберне Совиньона и занимает важное место в истории мирового виноделия.

Это красный сорт французского происхождения, который культивируется в долине Луары на протяжении многих веков.

Хотя точная дата появления сорта в регионе неизвестна, существует красивая легенда, связывающая его распространение с кардиналом Ришелье. Когда земли Ришелье получили статус герцогства-пэрства, кардинал отправил несколько тысяч лоз из Бордо своему управляющему — священнику по имени аббат Бретон. Именно он занялся посадкой и распространением лоз.

Поэтому в долине Луары Каберне Фран до сих пор иногда называют Breton.

Сегодня сорт выращивают во многих странах мира — в Италии, Испании, США, Новой Зеландии, Аргентине, Бразилии и даже Казахстане. Однако Франция по-прежнему остаётся его главным домом.

По данным на 2017 год, из примерно 56 000 гектаров мировых посадок Каберне Франа около 58% находятся во Франции — это примерно 32 400 гектаров. Главными регионами для сорта остаются долина Луары и Бордо.

Почему Каберне Фран называют терруарным сортом

Каберне Фран часто относят к числу терруарных сортов. Он очень точно реагирует на климат, тип почв, количество солнечного света и доступность воды.

Особенно хорошо сорт чувствует себя на хорошо дренируемых почвах с высоким содержанием известняка и мергеля. Именно здесь он способен демонстрировать сложность и глубину, сохраняя при этом свежесть.

По стилю Каберне Фран может заметно различаться в зависимости от климата.

В прохладных регионах, таких как долина Луары, вино чаще демонстрирует ароматы красных ягод, цветов и трав. В бокале можно встретить малину, красную смородину, вишню, пион, фиалку, а также характерные перечные и травянистые оттенки. Такие вина обычно обладают высокой кислотностью, умеренным алкоголем и более строгой структурой.

В тёплых регионах профиль становится более зрелым и насыщенным. Появляются черешня, черника, шелковица, сладкие специи, чайные оттенки и иногда эвкалипт. Вина приобретают более округлый характер и более высокий уровень алкоголя.

Отдельного внимания заслуживают знаменитые ноты болгарского перца, которые многие ассоциируют именно с Каберне Франом. Они связаны с природными ароматическими соединениями, присутствующими в ягодах. По мере созревания винограда их концентрация снижается, поэтому освещённость гроздей и климат оказывают большое влияние на итоговый стиль вина.

Château de Fesles: тысячелетняя история

Château de Fesles расположено в регионе Анжу в долине Луары и считается одним из исторических хозяйств местности.

Строительство замка завершилось ещё в 1070 году. В XIX веке он был существенно перестроен и приобрёл тот архитектурный облик, который сохранился до наших дней.

На протяжении столетий поместье переходило от одной аристократической семьи к другой, а виноградники постепенно расширялись и развивались. Значительный вклад в развитие хозяйства внесла семья Буаве, которая в конце XIX века активно инвестировала в виноделие и виноградарство. А с 2008 года принадлежит семье Хельфрих. Сегодня хозяйство продолжает развивать потенциал местного терруара и уделяет большое внимание устойчивым методам ведения сельского хозяйства, включая органические практики.

Терруар Château de Fesles

Виноградники хозяйства занимают около 33 гектаров и преимущественно засажены Каберне Франом.

Почвы здесь представляют собой сочетание глины, песка, сланца и кремня. Такое разнообразие позволяет сохранять хороший водный баланс и одновременно обеспечивать лозы необходимым воздействием для формирования более концентрированного урожая.

Интересно, что на виноградниках используют эко-выпас. Эко-выпас - это просто дать овцам питаться травой, которая является альтернативой механической стрижке! Он также способствует более разнообразной флоре и фауне и обогащает почву.

Château de Fesles La Chapelle в бокале

La Chapelle создаётся без выдержки в дубовых бочках, что позволяет сохранить максимально чистое выражение сорта и терруара.

После ручного сбора урожая виноград ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. В бокале вино демонстрирует глубокий рубиновый цвет. В аромате переплетаются чёрная смородина, малина и голубика, которые дополняют прохладные травянистые оттенки и ноты графита.

Во вкусе вино оказалось бархатным, мягким и приятным, с выразительным фруктовым профилем, деликатными танинами и хорошим балансом. Оно легко пьётся. На мой вкус, подавать такое вино лучше слегка охлаждённым — достаточно оставить бутылку в холодильнике на 30–40 минут перед подачей. А я точно не отказалась бы открыть ещё одну такую бутылку.