Hans Baer: знакомство с Рейнхессеном через бокал вина

Вместо предисловия

Я начала интересоваться вином и пить его, когда мне было ближе к тридцати. И, вопреки тому, как это обычно бывает, сразу полюбила сухие вина.

Но такой путь скорее исключение. Большинство любителей вина проходят несколько этапов эволюции вкуса. Всё начинается с красных вин — обычно фруктовых, с мягким, слегка сладковатым вкусом. Это вполне естественно: сладость — один из самых понятных вкусов для человека.

Затем приходит время белых сухих вин. И именно этот этап для многих оказывается самым непростым. Белое сухое вино кажется слишком кислотным: человек делает глоток, морщится и отодвигает бокал.

Хотя опытные любители вина, наоборот, обожают яркую кислотность. То самое ощущение, когда от каждого глотка язык словно немного немеет, для них — признак живого и свежего вина. Но к этому вкусу тоже нужно прийти.

Именно поэтому сегодня хочу рассказать о винах, которые помогают сделать этот переход комфортным.

Вина с медведем на велосипеде

Наверняка вы замечали на полках магазинов бутылки Hans Baer с медведем на велосипеде. Я и сама нередко вижу эти бутылки на столах у друзей. Давайте вместе отправимся в небольшое путешествие по Рейнхессену.

Медведь — один из самых узнаваемых символов столицы Германии. Именно он стал основой визуального образа линейки Hans Baer. Берлин — город с открытым характером: космополитичный, динамичный и постоянно меняющийся. Именно такими — дружелюбными, понятными и открытыми для знакомства — задумывались и вина Hans Baer.

К слову, Hans — одно из самых распространённых мужских имён в Германии. Оно и легло в основу названия бренда. Чтобы понять характер этих вин, сначала стоит познакомиться с регионом, где они рождаются.

Знакомство с Рейнхессеном

В целом площадь немецких виноградников составляет около 103 тысяч гектаров. Несмотря на мировую славу немецкого Рислинга, Рейнхессен интересен прежде всего своим разнообразием. Более 70% виноградников здесь занимают белые сорта.

Главным остаётся Рислинг — около 20% посадок. Он известен высокой кислотностью, минеральностью и способностью прекрасно развиваться с выдержкой.

Кроме него в регионе выращивают Мюллер-Тургау, Пино Гри, Пино Блан, Сильванер, Шардоне и Гевюрцтраминер. Каждый из этих сортов раскрывает свой характер: от лёгких освежающих вин до более насыщенных и ароматных стилей.

Среди красных сортов лидируют Дорнфельдер и Пино Нуар, который в Германии называют Шпетбургундером.

Одно из главных достоинств вин Рейнхессена — хорошее соотношение цены и качества.

По данным ProWein, Германия производит около 8,9 миллионов гектолитров вина в год — это примерно 1,19 миллиарда бутылок в пересчёте на формат 0,75 л. За этим объёмом стоят 13 винодельческих регионов, сосредоточенных в основном на юге, где климат мягче, а ландшафт представляет собой череду холмов и виноградников, уходящих за горизонт. Крупнейший из них — Рейнхессен. На его долю приходится около четверти всех виноградников Германии.

Источник фото: winetourism.com

Начните знакомство с белыми винами с Гевюрцтраминера

Продолжая мысль об эволюции вкуса, отмечу, что со временем сладость перестанет быть для вас главным критерием выбора. Появится интерес к более насыщенным ароматам и выразительному вкусу.

В этот момент отлично подойдёт белое вино с ярким ароматом личи, лепестков роз, спелого персика и восточных специй — это Гевюрцтраминер, который быстро окажется в числе ваших фаворитов.

Гевюрцтраминер считается одним из самых ароматных сортов белого винограда. Учёные обнаружили в нём более 500 ароматических соединений, благодаря чему его профиль остаётся узнаваемым практически в любом стиле. В Рейнхессене под этот сорт отведён всего около 1% виноградников.

Несмотря на немецкое звучание, родиной Гевюрцтраминера принято считать Южный Тироль — север Италии, где исторически говорят на немецком языке.

Название сорта тоже отражает его происхождение. Первая часть — Gewürz — переводится как «пряность», а Traminer отсылает к небольшому городу Трамин (Термено), расположенному в Альто-Адидже.

Так вот, теперь о Hans Baer Gewürztraminer. Это полусухое вино с невысоким уровнем алкоголя — всего 10%. После непродолжительной выдержки в ёмкостях из нержавеющей стали оно сохраняет яркий фруктовый аромат и свежесть сорта.

Несмотря на полусухой стиль, вино не кажется приторным. Оно лёгкое, нежное, очень питкое, с мягкой фруктовой сладостью, которая хорошо сбалансирована свежестью.

Именно такие вина становятся идеальным переходным этапом для тех, кто только начинает знакомиться с сухими белыми винами. Если сухие белые пока кажутся слишком резкими или кислотными, этот Гевюрцтраминер поможет сделать переход гораздо комфортнее.

Кстати, в линейке Hans Baer есть и полусухой Riesling. Он тоже получился очень дружелюбным: свежим, фруктовым, с умеренной кислотностью. В отзывах такие вина иногда называют «неколючими» или «некусачими» — то есть без той яркой кислотности, которая может отпугнуть новичков. Благодаря этому Рислинг остаётся освежающим, но воспринимается мягко и легко.

Рейнхессен интересен не только своими винами, но и богатой историей.

Исторический экскурс в Рейнхессен

Рейнхессен — территория с очень долгой историей. Когда-то здесь было море, затем — равнина, по которой древний Рейн прокладывал своё русло. Люди живут здесь уже около 500 000 лет — от первых охотников до кельтских племён, основавших ранние поселения.

В римский период регион приобретает стратегическое значение. Территория становится границей империи, здесь размещаются войска, строятся дороги и укрепления. В это время начинают выращивать виноград для производства вина.

После ухода римлян территорию контролируют франки - западногерманский племенной союз. Рейнхессен входит в состав Франкского королевства и остаётся заселённым и сельскохозяйственным регионом. Формируются поселения, многие из которых сохраняются до сих пор.

В Средние века Рейнхессен не был единым — земли принадлежали разным правителям и долгое время оставались раздробленными. Регион находился под влиянием церковных и светских властей.

В конце XVIII века начинается новый этап: Рейнхессен переходит под французское управление. Отменяются феодальные порядки, вводится единая система управления, новые законы и административное деление. Регион впервые за долгое время становится целостным с понятной системой власти.

После 1816 года Рейнхессен входит в состав Гессена. При этом многие изменения французского периода сохраняются и становятся основой дальнейшего развития.

XX век приносит серьёзные испытания: войны, разрушение городов и глубокие социальные изменения. После 1945 года Рейнхессен восстанавливается уже в составе Рейнланд-Пфальца — в этом виде регион существует сегодня.

Вместо заключения

Hans Baer — хороший пример того, что знакомство с немецкими белыми винами совсем не обязательно начинать со строгих, очень кислотных образцов. Иногда путь оказывается гораздо приятнее через лёгкий полусухой Гевюрцтраминер или Рислинг. А дальше, вполне возможно, вас ждут уже сухие немецкие вина — и, однажды вы полюбите их так же, как люблю их я.